Michelin Guide menaburkan bintang untuk sembilan restoran di Florida tahun ini. Tersebar di seluruh Miami, Orlando, dan Tampa, seluruh restoran tersebut mendapatkan satu bintang. Ini juga berarti Florida masih belum memiliki restoran dengan tiga bintang Michelin.
“Sejak kedatangan Michelin Guide di Florida pada tahun 2022, telah terjadi pertumbuhan yang signifikan dalam dunia kuliner lokal, membuktikan bahwa Florida adalah tujuan wisata gastronomi yang menarik bagi wisatawan domestik maupun internasional,” kata Gwendal Poullennec, direktur internasional Michelin Guide, dalam sebuah pernyataan.
Salah satu hidangan di Victoria & Albert’s. Foto: Kent Phillips.
Orlando memimpin daftar penambahan baru dengan empat restoran: restoran Vietnam Camille, restoran Jepang Natsu, restoran Peru Papa Llama, dan Victoria & Albert’s di dalam Disney, yang merupakan bintang pertama untuk taman hiburan tersebut. Sementara itu, Miami mendapat tiga restoran tambahan: EntreNos, yang menyajikan masakan kontemporer, serta Ogawa dan Shingo yang berfokus pada hidangan Jepang.
Dua restoran di Tampa masuk ke daftar Michelin tahun ini: Ebbe, yang menyajikan hidangan terinspirasi dari masakan Skandinavia, dan Kōsen dengan konsep omakase-nya. Restoran Jepang mendominasi penambahan baru, menunjukkan bagaimana titik kuat kuliner Florida berada dalam hidangan seafood.
Sushi dari Shingo. Foto: Salar Abduaziz.
Meskipun Florida kini memiliki 26 restoran berbintang Michelin, sayangnya dua penerima penghargaan yang lalu dikeluarkan dari daftar tahun ini. Mereka adalah Den at Sushi Azabu di Miami dan Knife & Spoon di Orlando. Sedangkan, L’Atelier de Joël Robuchon Miami tetap menjadi satu-satunya restoran berbintang dua atau tiga di negara bagian tersebut. “Saya sangat bangga dan bersyukur dapat membawa obor kehormatan di Florida,” kata James Friedberg, Executive Chef restoran tersebut, dalam sebuah pernyataan. “Ini adalah mimpi seorang koki yang menjadi kenyataan, bukti dari semangat dan dedikasi setiap anggota tim kami, dari para ahli dapur hingga staf pelayanan… Kami merasa terhormat untuk terus memimpin di Sunshine State.”
Kurangnya restoran berbintang dua dan tiga di Florida tentu saja memberi para koki sesuatu untuk diperjuangkan tahun depan. Dan setelah Florida menjadi lokasi Amerika pertama yang menerima bintangnya tahun ini, kota dan negara bagian lain yang diakui Michelin sedang menantikan restoran mana yang berhasil tahun ini.
