Ketika mendengar minuman wine kebanyakan orang terbersit negara-negara Barat seperti Italia, Prancis, Spanyol, Australia dan Amerika Serikat. Namun, ternyata wine juga ada yang diproduksi di Indonesia. Tepatnya di Bali lewat Hatten Wines yang digagas Ida Bagus Rai Budarsa. Wine di bawah naungan brand Hatten Wines-nya sudah terbukti memiliki kualitas yang tak kalah dengan wine produksi luar negeri.
Ida Bagus Rai Budarsa yang kerap disapa Gus Rai adalah putra pengusaha minuman berfermentasi dari beras ketan dan juga hasil destilasinya yang dikenal dengan Brem dan Arak Bali Dewi Sri. Ia langsung terjun meneruskan usaha ayahnya selepas lulus dari Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya, Malang pada 1990. Gus Rai lalu menjadi penerus bisnis keluarga sambil mencoba peruntungan di beberapa jenis bisnis lainnya mulai dari garmen hingga kontraktor. Sempat tidak berjalan sesuai ekspektasi, ia kemudian merambah bisnis wine bersama pengusaha Australia pada 1992. Menjadi menarik dan penuh tantangan, karena bahan bakunya cukup sulit diolah menjadi jenis wine sesuai dengan standar Internasional sebagaimana visinya. Namun, pada akhirnya Gus Rai bisa memproduksi wine-nya yang mulai dipasarkan pada 1994.
Perlahan tapi pasti, winery Hatten Wines semakin berkembang. Memiliki kebun Ida Bagus Rai Budarsa anggur dengan luas kurang lebih 45 hektar yang dikelola sendiri, winery ini secara konsisten dan terus-menerus melakukan riset serta pengembangan lebih lanjut. Bibit-bibit anggur dari berbagai daerah dan negara lain yang sekiranya cocok tumbuh di Bali ditanam agar bisa menghasilkan wine dengan kualitas baik. Gus Rai sangat selektif dan penuh pertimbangan, termasuk dalam memilih “winemaker” atau pakar wine. Sang winemaker ialah James Kalleske yang sejak 2012 sudah bergabung dan memiliki pengalaman di Australia dan Spanyol. Berkat kerja sama dari profesional inilah wine Hatten Wines memiliki cita rasa tersendiri dan berkelas.
Gus Rai menilai wine-nya bisa bersaing dan kualitasnya setara merek asing. Ia percaya bisa meyakinkan banyak orang Hatten Wines berkualitas baik dan berstandar internasional karena terbukti pernah meraih penghargaan internasional. Menjadi kebanggaan tersendiri, ia menerima award sebagai Wine Pioneer in South East Asia 2011 dan Hatten Wines terpilih sebagai Winery of the Year dari Asian Wine Review 2017. Prestasinya pun terus berlanjut dengan menerima award di kompetisi wine Internasional sampai tahun 2023. Hatten Wines juga menjadi perusahaan pertama di Indonesia dalam kategori “wine” yang go public per Januari 2023.
